Для персонала
Кухонный экран: принято → готово → выдано
Как повар работает на кухонном экране (KDS), что показано на карточке заказа и в каком порядке брать заказы в работу.
Повар работает на кухонном экране (KDS). На нём появляются карточки заказов, которые кассир уже принял. Новые карточки приходят сами.
Что видно на карточке
- Номер заказа
- Номер стола
- Список блюд и количество
- Комментарии от официанта (например «без лука»)
Цены на кухонной карточке не показываются — они кухне не нужны. Карточки крупные и читаемые, при новом заказе может быть звуковой сигнал, чтобы не пропустить.
Порядок работы
- Принято — заказ пришёл на кухню, повар видит карточку и берёт в работу.
- Готово — когда блюда приготовлены, повар нажимает «Готово». Официант и кассир сразу видят, что заказ можно нести.
- Выдано — заказ отдан гостю, карточка закрывается. Этот шаг обычно отмечает официант, когда забирает блюдо.
Ориентируйтесь по времени: чем дольше заказ висит, тем важнее его закрыть. Сначала берём то, что пришло раньше.
Экран и бумажный чек
Кухня также получает бумажный чек с составом (печатается на принтере). Экран и чек дублируют друг друга — работайте по тому, что удобнее.